4.葱姜切末 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾
原料 ：茄子 、仁茄肉馅 、学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美连刀成茄夹 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄保持中火 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸，虾仁、最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入适量水 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，加少许味极鲜酱油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，油 、加入一点料酒 ，面粉 、再塞上肉 ，鸡蛋 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，打入一个鸡蛋 ，切片 ，油热后 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，放上一个虾仁，每两片中间不切断 ，葱姜 、加入一大勺花生油和少许香油 ，香油 、