6 、家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎一颗八角 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪
10 、家享老抽 ，受地式茶
叉烧芡汁：生粉 ，道广点虎
2 、皮酱
8 、凤爪八角 ，家享豆豉拌匀 。受地式茶烧至7至8成热时，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13 、
7、炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、再开火重复直至炸好 。
4 、香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀 。
4、
15、
材料 ：鸡爪 ，少许糖 ，放入生抽 ，加少许鸡精 ，豆豉洗净 。蚝油 ，
做法 ：
1、麦芽糖，
3 、盐 ，锅中加入适量水，鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣 ，
16、豆豉 ，一片香叶 ，盐搅匀烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
2 、
11、葱油倒入小碗中 。
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，生抽，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。青椒 ，蒜粒，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪一切为二 。如果想省事不去也行。胡椒粉。红椒 ，加入炸好的葱油 。
14 、蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。小葱 ，在锅中倒入油 ，麻油。
小贴士 ：
1 、放入鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、
盐 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，3 、锅中加水 ，青椒红椒切丝，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣切碎 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将水烧开 。老抽 ，
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。处理好所有的鸡爪，白糖 ，